香心ポーク

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香心ポーク対談 リスランテミヤモト 宮本シェフ

「豚肉がにがてな女性でも受け入れられる、あっさりとした甘みだね」 九州唯一の料理マスターズ受賞者 宮本シェフも唸る 香心ポーク

「香心ポークは豚臭くなくて、あっさりとした甘みが美味しいね」そう語るのは九州唯一の料理マスターズ受賞の手腕、熊本を代表する名店”リストランテ宮本”の宮本シェフ。

宮本シェフは本場イタリアの二ツ星レストランで修行した後、熊本で開業。食材には人一倍こだわり、自らの足で生産者を訪ね、熊本の豊かな大地で育む食材を発掘。

そして自ら、より付加価値の高い食材に育て上げる為の支援、アドバイスを行い、熊本の食と農の発展に最も貢献し続けている。

そんな宮本シェフも“香心ポーク”を取扱う一人。香心ポークに対するこだわりや、想いが伝わりメニューに採用され、豚肉がにがての女性にも受入れ易い、あっさりとした脂身がお客様にも好評だそうだ。

※料理マスターズとは…生産者や食品企業などと協働で地産地消や日本の食文化の普及・発展に取り組むなど、食と農業をつないで一次産業の活性化に貢献した料理人を表彰する制度。宮本シェフは全国でたった8名の受賞者の中で最年少で九州唯一の受賞者。

“香心ポーク”を色んな調理法を試してみたところ、じっくりと低温で焼き上げるのが一番肉の旨みが引き出されるそうだ。

食べた瞬間、あっさりとした肉の甘みがじゅわ~っと広がり、クセが無い上質な味わいを堪能する事ができる“阿蘇ミネラル豚 香心ポークの低温ロースト”は絶品。

一流の豚肉を一流のシェフが絶妙な加減で焼き上げる絶品料理だ。

     四季のイタリア料理【リストランテミヤモト】

TEL:096-356-5070
住所:〒860-0804 熊本県熊本市辛島町6-15
店休:火曜日 座席数:32席

【営業時間】
平日 lunch 11:30~14:00(13:40os)/dinner17:45~22:00(21:00os)
日祝祭 lunch 11:30~14:00(13:40os)/dinner17:45~21:00(23:30os)


四季のイタリア料理【リストランテミヤモト】

TEL:096-356-5070
住所:〒860-0804 熊本県熊本市辛島町6-15
店休:火曜日 座席数:32席

【営業時間】

平日(月~土)
lunch 11:30~14:00(13:40os)
dinner17:45~22:00(21:00os)

日祝祭
lunch 11:30~14:00(13:40os)
dinner17:45~21:00(23:30os)

【香心ポーク】が食べられる飲食店様

【とまり木】
104-0061
東京都中央区銀座7丁目6-19ソワレ・ド・銀座弥生ビル4F

【 日本料理 六雁 】
104-0061
東京都中央区銀座5-5-19 ポニーグループビル6F

【MOSS CROSS TOKYO】
107-0052
東京都港区赤坂5-2-33フレイザースイート赤坂東京

【call 家と庭 】
107ー0062
東京都港区南青山5ー6ー23 スパイラル5階

【Food Officeハチドリ】
150-0002  
東京都渋谷区渋谷1-23-21 渋谷キャスト1306

【渋谷橋キッチン】
150-0011
東京都渋谷区東3-17-11ヴェラハイツ恵比寿東ビル1F

【タル家 】
150-0013
東京都渋谷区恵比寿4丁目9-3 東ワラビル1階

【ステーキ&ラウンジJB】
206-0011
東京都多摩市関戸2-24-14 ダイヤメイト聖蹟301

【SUNNYDAY CIRCUS】
451-0055
愛知県名古屋市西区堀越2-5-1

【トラットリア アッカ】
615-0024
京都府京都市右京区西院矢掛町28-2

【ミオ エ テンプリーナ】
678-0244
兵庫県赤穂市城西町129

【トラットリヤ ミマサカ】
849-2303
佐賀県 武雄市山内町三間坂甲14339

【Mama Angel*s】
860-0079
熊本市西区上熊本3-21-21 1F

【イタリア料理店tutti】
860-0801
熊本県熊本市中央区安政町2-29セントラルビル3F

【レ・クロ】
860-0802
熊本県熊本市中央区中央街2-3 ライズ下通EXE102

【ベジマキ】
860-0803
熊本県熊本市中央区新市街6-4 セカンドアレイビル1F

【リストランテ・ミヤモト】
860-0804
熊本県熊本市中央区辛島町6-15

【ピザ・ルパン】
860-0806
熊本県熊本市中央区花畑町13-3 ジャスマック熊本館 1F

【レストランバー ポポラ】
860-0806
熊本県熊本市中央区花畑町9-6森苑ビル4F

【鶏恋】
860-0807 
熊本県熊本市中央区下通1-10-11 銀座プラザビル 1F

【KIJIYA (キジヤ)】
860-0848
熊本県熊本市中央区南坪井町7-17

【中華そばSANYO】
860-0848
熊本県熊本市中央区南坪井町7-17オツヅキビル1F A号

【Peg(ペグ)】
860-0848
熊本市中央区南坪井町5-10 ドラゴンビル1階

【ワイン食堂トキワ】
860-0863
熊本市中央区坪井2-4-28 2階

【ブッフェダイニング『アソシェッド』】
860-8536 
熊本県熊本市中央区上通町2番1号  ホテル日航熊本

【レストラン たりとっと】
861-0136
熊本県熊本市北区植木町岩野795-1

【古木家】
861-0531
熊本県山鹿市中637

【宅配専門 リコス サンドイッチ】
861-1112
熊本県合志市幾久富1909-524

【ナポリピッツア研究所イルフォルノドーロ】
861-1306
熊本県菊池市大琳寺151-1

【笑顔でごちそうさま熊本本店】
861-3202
熊本県上益城郡御船町小坂1259-1

【Reef Burger】
861-4101
熊本県熊本市南区近見6-21-35

【キーストンガーデン】
861-4715
熊本県下益城郡美里町清水1161

【KEITA(ケイタ)】
861-8066
熊本県熊本市北区清水亀井町55-64トルチェ1F

【ALLA LIBERA(アッラ リベラ)】
865-0057
熊本県玉名市小浜233-1ハウスまんさく1F

【BARONG'S倶楽部】
866-0885
熊本県八代市永碇町1341(890)

【Olivo (オリーヴォ)】
869-1108
熊本県菊池郡菊陽町光の森7-52-3

【ピッツェリア マンマミーア】
869-1108
熊本県菊池郡菊陽町光の森4丁目3-11

【風土屋ぱんぶう】
869-1110
熊本県菊池郡菊陽町杉並台2-12-7

【炭焼き ダイニングDAIKAN】
869-1235
熊本県菊池郡大津町室215-2 

【ポポラス】
869-1235
熊本県菊池郡大津町室148

【お食事処だいこんや】
869-1602
熊本県阿蘇郡高森町高森2340-1

【ペンションもしもしピエロ】
869-2226
熊本県阿蘇市乙姫2083-112

【ブリコノアジト】
870-0101
大分県大分市中鶴崎1丁目3−10

【オリジナルブリトーhug】
870-0108
大分県大分市三佐3-4-13

【cafe Tink Tink】
882-0812
宮崎県延岡市本小路205-6

【香心ポーク】が買える販売先様

【京都やおよし】
622-0065
京都府南丹市園部町大河内榎55

【自然食品の店「ファーム」】
810-0023
福岡県福岡市中央区警固2丁目18-1

【畑まるごとマーケット『有機生活』】
862-0916
熊本県熊本市東区佐土原2丁目4-20

【九州の食卓セレクトショップ】
869-1235
熊本県菊池郡大津町室148

【香心ポーク】お取引先

【株式会社地元カンパニー 】
386-0508
長野県上田市上武石678 

【辻調理師専門学校 】
545-0053
大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-9-11 

【㈱カンブライト】
604-8125
京都府京都市中京区中魚屋町508-1階

【INUNO ICHINICH FACTORY】
814-0104
福岡県福岡市城南区別府5-10-13 パールハイツ別府
↓
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