数千頭の中から選びぬかれた、ケガや病気の無ない血統の良い豚だけが「香心ポーク」というブランド豚を名乗ることができます。

香心ポークは抗生物質や動物性飼料を一切使わず、天然のミネラル、鉄分、マグネシウムを豊富に含んだ「阿蘇の黄土（リモナイト）」をミックスした無薬飼料のみを与えています。

本来、非常にデリケートな生き物である豚を、できるだけストレスなく育てることが大きく肉質に影響します。舎内を清潔に保ち、同じ血統の豚のみでの飼育環境を作ることが重要となります。