「豚肉がにがてな女性でも受け入れられる、あっさりとした甘みだね」　九州唯一の料理マスターズ受賞者　宮本シェフも唸る　香心ポーク

「香心ポークは豚臭くなくて、あっさりとした甘みが美味しいね」そう語るのは九州唯一の料理マスターズ受賞の手腕、熊本を代表する名店”リストランテ宮本”の宮本シェフ。

宮本シェフは本場イタリアの二ツ星レストランで修行した後、熊本で開業。食材には人一倍こだわり、自らの足で生産者を訪ね、熊本の豊かな大地で育む食材を発掘。

そして自ら、より付加価値の高い食材に育て上げる為の支援、アドバイスを行い、熊本の食と農の発展に最も貢献し続けている。

そんな宮本シェフも“香心ポーク”を取扱う一人。香心ポークに対するこだわりや、想いが伝わりメニューに採用され、豚肉がにがての女性にも受入れ易い、あっさりとした脂身がお客様にも好評だそうだ。

※料理マスターズとは…生産者や食品企業などと協働で地産地消や日本の食文化の普及・発展に取り組むなど、食と農業をつないで一次産業の活性化に貢献した料理人を表彰する制度。宮本シェフは全国でたった8名の受賞者の中で最年少で九州唯一の受賞者。

“香心ポーク”を色んな調理法を試してみたところ、じっくりと低温で焼き上げるのが一番肉の旨みが引き出されるそうだ。

食べた瞬間、あっさりとした肉の甘みがじゅわ～っと広がり、クセが無い上質な味わいを堪能する事ができる“阿蘇ミネラル豚 香心ポークの低温ロースト”は絶品。

一流の豚肉を一流のシェフが絶妙な加減で焼き上げる絶品料理だ。